A relação da Nicolini com a avicultura teve inicio em 1968, com a sociedade entre as famílias Nicolini e Carrer através dos fundadores Sr. Ivo Nicolini e Sr. Agostinho Carrer. Na época, o negócio Avícola entrava em um processo de transformação, tornando-se cada vez mais comum a presença de carne de aves na culinária, em especial no Sul do Brasil, o que gerou uma demanda e oportunidade ainda maior no setor.
Inicialmente a empresa focava na criação e venda de frangos vivos em especial na região da Serra Gaúcha, expandindo logo mais, a abrangência para Sant’ana do Livramento e Porto Alegre. Com o mercado promissor, as famílias começaram a investir no negócio avícola, aumentando o número de aviários, trazendo mais familiares para o negócio e também fazendo novas associações com outros avicultores que foram surgindo, especialmente em Garibaldi.
Em 1972 os empreendedores notaram a oportunidade de abater frangos para atender a forte demanda de mercado em Sant’ana do Livramento, na fronteira com Uruguai e abastecendo importantes regiões no Rio Grande do Sul. Iniciou-se ali o primeiro abatedouro de frangos da Nicolini, que logo após, aproveitando uma oportunidade de mercado crescente associou-se a outro abatedouro em Porto Alegre. Já no ano de 1979, as sociedades resolvem construir um frigorífico maior, em Garibaldi, e desativar os dois existentes. Teve início ali o Frigorífico Nicolini Ltda, empreendimento tradicional da Serra Gaúcha e do Rio Grande do Sul, que além de movimentar a economia da região e gerar empregos, representa a força do trabalho familiar e da superação, sendo motivo de orgulho para todos.
Nas décadas seguintes a empresa investiu em tecnologia e qualidade recebendo o registro no SIF - Serviço de Inspeção Federal do Ministério da Agricultura e a partir deste marco, passou a atender também a todo o território brasileiro e credenciou-se para fornecer ao mercado internacional. Com produção própria de ovos, suas matrizes são criadas dentro dos mais altos padrões de qualidade e com total acompanhamento veterinário. Hoje, a empresa possui duas plantas industriais localizadas nas cidades de Garibaldi e Nova Araçá, ambas na Serra Gaúcha.
Com a consolidação no mercado gaúcho e Brasileiro a Nicolini traça novos objetivos para os anos vindouros: o fortalecimento da marca Nicolini no mercado brasileiro e internacional. Para isso a empresa está ampliando seu mix de produtos e abrindo filiais para atendimento diretamente no varejo e firmando importantes parcerias estratégicas para consolidar a marca nos mercados Internacionais. O segmento de suínos e embutidos a base de carnes de aves e suínos também está ganhando uma atenção especial, abrindo assim um leque ainda maior de alimentos com sabor e naturalidade, a disposição do público.
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